Zajímavá fakta o naší rýži

Laboratorání analýza je proces, který eliminuje chemická, biologická a fyzikální rizika, která by mohla ohrozit zdraví spotřebitele nebo kvalitu rýže. Třístupňovým laboratorním analyzováním dáváme našim zákazníkům 100% jistotu.

Kde a kdy přesně laboratorní analýzy provádíme?

1. Vietnam

• První analýza: U farmáře → ihned po sklizni
• Druhá analýza: U farmáře → před nakládkou na kaminovou přepravu do přístavu

2. Evropská unie

• Třetí analýza: U zpracovatele → po dovozu do EU

Trojité chemické testování není na trhu standardem.

Co přesně každá laboratorní analýza zahrnuje?

Každá laboratorní analýza se zaměřuje na tyto klíčové parametry:

1. Chemické kontaminanty:

1. Rezidua pesticidů

• Chlorpyrifos, triazoly, pyrethroidy, organofosfáty
• Srovnání s limity MRL (Maximum Residue Limits) dle nařízení EU č. 396/2005
• Testuje se až 400+ účinných látek

2. Těžké kovy

• Olovo (Pb)
• Kadmium (Cd)
• Arsen (As)
• Rtuť (Hg)
• Hodnoty musí splňovat limity dle nařízení EU č. 1881/2006

1. Mykotoxiny

• Aflatoxiny (B1, B2, G1, G2)
• Zearalenon
• Ochratoxin A
• Fumonisiny
• Patulin
• Testuje se u rýže z tropických oblastí kvůli riziku vlhkosti

2. Mikrobiologická analýza:

• Salmonella spp.
• Escherichia coli (E. coli)
• Listeria monocytogenes
• Plísně a kvasinky (CFU)
• Celkový počet mikroorganismů
  → důležité pro hodnocení hygieny a bezpečnosti potravin

3. Fyzikálně-chemické vlastnosti:

• Vlhkost (%)
• Popel (minerální zbytky)
• pH
• Přítomnost nečistot (např. kamínky, úlomky, slupky)
• Barva, lom, délka a šířka zrn
• Cizí tělesa (detekováno opticky i fyzikálně)

4. Shoda s normami a certifikace:

• ISO 17025, HACCP, GMP+
• Výsledky jsou použitelné pro celní úřady a dovozní kontrolu v EU

Výše uvedené je klíčové pro prokázání, že rýže splňuje všechny požadavky evropské legislativy a je bezpečná pro spotřebitele.

Dalším krokem je sekundární čištění.

Sekundární čištění provádíme po trojitém testování.

Sekundární čištění je proces, při kterém dochází k odstranění všech zbývajících nečistot, které zůstaly i po základním (primárním) čištění ve výrobní zemi − Vietnamu.

Tímto procesem odstraníme:

• prach a drobné úlomky zrn,
• poškozená, zlomená nebo zbarvená zrna,
• zbytky slupek a jiných rostlinných částí,
• kovové a neorganické příměsi.

Sekundárně vyčištěná rýže splňuje vysoké evropské normy pro balené potraviny, má jednotný vzhled, delší trvanlivost a je připravena k další úpravě.

Dalším krokem je fumigace.

Fumigaci provádíme po sekundárním čištění rýže.

Fumigace (nebo-li také plynování) je proces, při kterém dochází k likvidaci všech vývojových stádií škůdců: dospělců, larev, kukel i vajíček.

Ve Vietnamu se však fumigace zpravidla provádí jen po dobu 7 dnů.

Tato doba postačuje k usmrcení dospělých škůdců, ale nestačí k úplnému zničení vajíček. Ta mohou po přepravě rýže do EU přežít a později se vyvíjet v larvy, čímž vzniká riziko znehodnocení produktu.

Proto po dovozu do EU každou zásilku znovu fumigujeme alespoň 14 dnů.

Tento prodloužený a pečlivě kontrolovaný postup nám umožňuje zajistit:

• Likvidaci všech stádií vývoje škůdců včetně vajíček,
• Zcela bezchybný hygienický standard podle přísných norem EU,
• Záruku kvality a trvanlivosti při dalším skladování a distribuci.

Opětovná fumigace není na trhu standardem.

Pro nás je však dalším z nezbytných kroků, kterým zajišťujeme nejen bezchybnou čistotu, ale také maximální bezpečnost rýže.

Dalším krokem je balení.

Balení rýže provádíme až po pečlivé fumigaci.

Rýži dovážíme z Vietnamu ve volně loženém stavu, nikoli balenou, aby mohl ihned po příjezdu do EU proběhnout třetí laboratorní test, sekundární čištění a následná fumigace.

Rýži následně balíme přímo v EU.

Tím zajišťujeme, že celý proces probíhá v souladu s platnými předpisy Evropské unie pro potraviny a obaly, přičemž probíhá v certifikovaném provozu.

Naše obaly splňují přísné požadavky na zdravotní nezávadnost i ekologickou udržitelnost. 

Tento přístup nám umožňuje zachovat plnou kontrolu nad kvalitou a bezpečností až do posledního kroku celého dodavatelského řetězce a s ohledem na životní prostředí.

Naše obaly jsou plně recyklovatelné.

Rýži balíme výhradně do plně recyklovatelných obalů.

Chceme tak minimalizovat ekologickou stopu našeho podnikání a přispět k omezení plastového odpadu, který ohrožuje životní prostředí.

Použitím ekologických obalů nejen splňujeme evropské normy, ale zároveň dáváme jasně najevo, že obchod s potravinami může probíhat v souladu s přírodou.

Dalším krokem je ukladnění.

Uskladnění provádíme po balení.

Naše sklady splňují nejpřísnější hygienické standardy pro nakládání s potravinami.

Ve skladech je zaveden a důsledně dodržován systém HACCP, který umožňuje identifikovat a eliminovat všechna rizika ohrožující zdravotní nezávadnost potravin.

Co je HACCP?

HACCP (nebo-li Hazard Analysis and Critical Control Points) je požadavek vyplývající z evropské legislativy, zejména z Nařízení (ES) č. 852/2004 o hygieně potravin. 

Výše uvedeným zajišťujeme nejen správné podmínky skladování, ale i přesnou evidenci zásob, sledovatelnost šarží a pravidelnou kontrolu čistoty a bezpečnosti.

To vše je základem pro maximální důvěru v kvalitu námi dodávané rýže.

Každá šarže rýže je plně dohledatelná.

Jsme schopni dohledat každé zrnko rýže až k farmáři, který ho vypěstoval.

Disponujeme systémem sledovatelnosti dle čl. 18 Nařízení (ES) č. 178/2002, který umožňuje kompletní zpětnou i dopřednou dohledatelnost každé šarže rýže.

Pro každé balení rýže jsme schopni doložit:

• Datum a místo sklizně,
• Zpracovatelský závod a šarži výroby,
• Výsledky laboratorních testů,
• Datum naložení, přepravy a přijetí do EU,
• Podmínky skladování a balení v EU.

Zákazník tak získává produkt s prokazatelným původem a kontrolovaným průběhem celého dodavatelského řetězce.

Rýže označená jako ST25 musí splňovat přísné odrůdové požadavky.

Každou naši šarži rýže ST25 necháváme nezávisle laboratorně testovat, přičemž standardně dosahujeme odrůdové čistoty nad 95 %.

Odrůdovou čistotu každé šarže ST25 jsme schopni transparentně doložit prostřednictvím akreditovaných laboratorních rozborů a oficiálních certifikátů.

Tento standard zajišťuje typické chuťové a aromatické vlastnosti, díky nimž je ST25 považována za jednu z nejkvalitnějších odrůd na světě.

Každý z našich zákazníků tak s jistotou ví, že kupuje autentickou rýži ST25 s plnou garancí původu a složení.

Splňujeme nejpřísnější požadavky legislativy EU na bezpečnost a kvalitu potravin.

V celém dodavatelském řetězci uplatňujeme systém řízení kvality vycházející z Nařízení (ES) č. 852/2004 o hygieně potravin a zásad HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points).

Každý krok od výběru rýže, laboratorních analýz, sekundárního čistění, fumigace, balení až po skladování, podléhá jasně definovaným kontrolním bodům.

Tim dokážeme velmi přesně a včas identifikovat a eliminovat potenciální rizika.

Z každého prodaného 1 kg naší rýže věnujeme 0,10 Kč na podporu The Ocean Foundation.

The Ocean Foundation je mezinárodní nezisková organizace, která chrání a obnovuje oceánské ekosystémy po celém světě.

Vietnam je dle studií Ocean Conservancy a McKinsey & Company čtvrtým největším zdrojem plastového znečištění oceánů na světě.

Právě proto cítíme hlubokou odpovědnost pomáhat tam, kde příroda trpí nejvíc a přispívat k obnově oceánů, které Vietnam ovlivňuje i potřebuje.

Děkujeme, že s každým nákupem pomáháte chránit modré srdce naší planety